Durante los meses de octubre y noviembre se celebran, desde hace más de veinte años, las Jornadas Gastronómicas de otoño en el Maestrazgo. En ellas participan varios restaurantes donde cada uno de ellos ofrece un menú especial con productos locales y de temporada como protagonistas.
Las setas son el ingrediente estrella, ya que el otoño brinda una variedad de hongos exquisitos con los que poder trabajar. Junto con las carnes de caza, frutos secos, verduras de temporada o productos de la tierra como el queso de Tronchón, la ternera, la miel o el jamón, conforman una propuesta gastronómica muy sugerente. Se combinan recetas tradicionales con platos más vanguardistas donde prima el sello local y la calidad de los ingredientes.
Degustar uno de estos menús puede ser el broche de oro a una jornada de recolección de setas por el Coto Micológico del Maestrazgo.
